{"id":10290,"date":"2023-05-20T00:44:14","date_gmt":"2023-05-19T22:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/alpagrumi.ch\/wie-man-brennnesseljauche-herstellt\/"},"modified":"2023-05-20T00:44:30","modified_gmt":"2023-05-19T22:44:30","slug":"wie-man-brennnesseljauche-herstellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wie-man-brennnesseljauche-herstellt\/","title":{"rendered":"Wie man Brennnesseljauche herstellt"},"content":{"rendered":"\n

Brennnesseljauche (Urtica dioica) ist w\u00e4hrend der gesamten Sommerzeit n\u00fctzlich, sowohl als nat\u00fcrlicher D\u00fcnger, als Abwehrmittel gegen Blattl\u00e4use und verschiedene Sch\u00e4dlinge, als auch zur Vorbeugung von Pilzkrankheiten (Mehltau, Botrytis u. a.) und zur Stimulierung der nat\u00fcrlichen Abwehrkr\u00e4fte der Pflanze. Seine chemische Zusammensetzung umfasst das klassische NPK (Stickstoff, Phosphor und Kalium), aber auch Eisen, Kalzium und Magnesium. Ein weiterer Vorteil ist, dass es v\u00f6llig kostenlos ist, sofern die Brennnessel in Ihrer Region w\u00e4chst.Es ist jedoch wichtig, es immer zu verd\u00fcnnen, 1 zu 10, um es als D\u00fcnger im Gie\u00dfwasser zu verwenden, 1 zu 20 als Repellent, das auf die Bl\u00e4tter gespr\u00fcht wird.Wir werden sehen, wie man es selbst herstellen kann.Anmerkung: Die ultimative Referenz zu den vielf\u00e4ltigen positiven Effekten von Brennnesseljauche ist eine Studie von Rolf Peterson und Paul Jensen aus dem Jahr 1985 mit dem Titel: <\/em>„Brennnesseljauche <\/em>„.Effects of Nettle Water on Growth and Mineral Nutrition of Plants. II. Topf- und Wasser-Kultur-Experimente<\/em>„, leider nicht kostenlos online verf\u00fcgbar. Auf dieser Seite finden Sie eine umfassendere Studie \u00fcber Urtica dioica(https:\/\/alpagrumi.ch\/etudes-maladies-et-parasites\/)<\/a>.<\/p>\n\n

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Frische Brennnessel Mitte April, noch sehr jung und klein.<\/figcaption><\/figure>\n

Pfl\u00fccke die frische Brennnessel im Fr\u00fchjahr, bevor sie Bl\u00fcten und Samen bildet. Nur der oberirdische Teil, die Wurzeln werden nicht ben\u00f6tigt. Sie kann daher einfach gem\u00e4ht werden. Die Brennnessel ist sehr nesselnd, manchmal sogar durch die Kleidung hindurch. Achte darauf, dass du Leder- oder Gummihandschuhe und einen lang\u00e4rmeligen Anzug anziehst und die Handschuhe \u00fcber die \u00c4rmel ziehst. Vermeiden Sie es, auszurutschen und mit dem Kopf voran in einen Brennnesselhain zu st\u00fcrzen, denn das wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.<\/p>\n\n

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Der gleiche Hain, nachdem er alles aufgesammelt hatte. Die Brennnesseln werden schnell nachwachsen, in zwei bis drei Wochen k\u00f6nnen Sie bei Bedarf wieder ernten.<\/figcaption><\/figure>\n
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Der etwa einen Quadratmeter gro\u00dfe Hain ergab zwei Kilogramm frische Brennnesseln.<\/figcaption><\/figure>\n

Nun m\u00fcssen Sie die frischen Brennnesseln hacken, nicht unbedingt in sehr kleine St\u00fccke, aber vermeiden Sie es, die langen St\u00e4ngel ganz zu lassen. Behalten Sie Ihre Handschuhe an!<\/p>\n\n

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Ein Kilo frische Brennnesseln, die mit der Gartenschere grob gehackt wurden.<\/figcaption><\/figure>\n

Wir werden die Nesseln nun fermentieren. Um dies zu erreichen, muss man alles vermeiden, was die chemische Reaktion st\u00f6ren k\u00f6nnte. Also zun\u00e4chst ein nichtmetallisches, ausgesp\u00fcltes und r\u00fcckstandsfreies Gef\u00e4\u00df, das sch\u00f6n breit ist und oben eine gro\u00dfe \u00d6ffnung hat. Werfen Sie die gehackten Brennnesseln auf den Boden.<\/p>\n\n

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Ein 50-Liter-Kanister, der geborgen und mit einer S\u00e4ge auf eine breite \u00d6ffnung zugeschnitten wurde.<\/figcaption><\/figure>\n

Anschlie\u00dfend Regenwasser. Auf keinen Fall sollten Sie Trinkwasser aus dem Wasserhahn verwenden. Sie enth\u00e4lt u. a. Chlor, das f\u00fcr eine korrekte Fermentation hinderlich w\u00e4re. Es spielt keine Rolle, ob das Regenwasser tr\u00fcb oder etwas erdig ist, selbst wenn es gr\u00fcn von Algen ist, es ist das nat\u00fcrlichste Wasser, das man heute finden kann. Theoretisch k\u00f6nnte Brunnen- oder Bachwasser geeignet sein. Wenn Sie jedoch in einem landwirtschaftlichen Gebiet und insbesondere in einer Weinbauregion leben, kann es sogar noch st\u00e4rker mit Chemikalien belastet sein als das Leitungswasser. <\/p>\n\n

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Ein Kanister, der unter eine Regenrinne gestellt wird, f\u00fcllt sich von selbst.<\/figcaption><\/figure>\n

Gie\u00dfen Sie Regenwasser \u00fcber die gehackten Brennnesseln, im Verh\u00e4ltnis 10 Liter Wasser auf ein Kilo frische Brennnesseln. Wenn du getrocknete Brennnesseln verwendest (das funktioniert auch), betr\u00e4gt das Verh\u00e4ltnis 10 Liter Wasser auf 100 Gramm getrocknete Brennnesseln.<\/p>\n\n

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F\u00fcr unsere zwei Kilo frischen Brennnesseln 2 Gie\u00dfkannen (20 Liter) Regenwasser.<\/figcaption><\/figure>\n
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Mit einem R\u00fchrstab verr\u00fchren, damit die gesamte Pflanzenmasse gut benetzt und eingetaucht wird.<\/figcaption><\/figure>\n

Keine weiteren Zutaten: Brennnesseln, Regenwasser und Luft, das ist alles.Die Brennnesseln werden langsam anfangen zu g\u00e4ren und all ihre Wirkstoffe und N\u00e4hrstoffe freisetzen. Du solltest die \u00d6ffnung des Beh\u00e4lters mit einem Vlies abdecken, damit keine Insekten oder Bl\u00e4tter hineinfallen k\u00f6nnen. Dieses Vlies darf nicht die Luftzufuhr behindern, die Mischung muss luftig bleiben.<\/p>\n\n

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Ein Jutetuch zum Abdecken, mit Brettern, damit es an Ort und Stelle bleibt.<\/figcaption><\/figure>\n

Um die Bel\u00fcftung zu unterst\u00fctzen, solltest du noch mindestens ein- bis zweimal am Tag mit dem Stab umr\u00fchren.Nach ein paar Tagen wird die Mischung anfangen zu sch\u00e4umen.<\/p>\n\n

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Es sch\u00e4umt, die G\u00e4rung hat begonnen.<\/figcaption><\/figure>\n

Die G\u00e4rung kann mehrere Wochen dauern, mindestens zwei. Wenn kein sichtbarer Schaum mehr vorhanden ist, sollte sie beendet sein. Ich pers\u00f6nlich lasse es einen Monat lang fermentieren.<\/p>\n\n

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Jauche nach 12 Tagen G\u00e4rung. Keine Blasen mehr, es scheint vorbei zu sein …<\/figcaption><\/figure>\n
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… aber nachdem ich ein bisschen ger\u00fchrt und mit dem Stock gel\u00fcftet habe, sch\u00e4umt es immer noch sehr stark.<\/figcaption><\/figure>\n

Einen Monat sp\u00e4ter, wenn man zweimal t\u00e4glich umger\u00fchrt und bel\u00fcftet hat, ist man sich ziemlich sicher, dass die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Ich verlasse mich auch auf einen anderen aufschlussreichen Hinweis, n\u00e4mlich den Geruch der Mischung. Solange es nicht absolut infekti\u00f6s ist, von einem fast unertr\u00e4glichen Gestank, lasse ich es noch g\u00e4ren. Das hei\u00dft aus gutem Grund Jauche.<\/p>\n\n

Wenn die G\u00e4rung abgeschlossen ist, muss der Wein noch gefiltert und in Flaschen abgef\u00fcllt werden. Versorgen Sie sich mit allem, was Sie brauchen, bevor Sie mit der Operation beginnen.<\/p>\n\n

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Material zum Filtern und Abf\u00fcllen. Mindestens zwei Beh\u00e4lter, ein Sieb und undurchsichtige Flaschen.<\/figcaption><\/figure>\n
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Erste Filterung. Die Fl\u00fcssigkeit ist dunkelgr\u00fcn und dickfl\u00fcssig.<\/figcaption><\/figure>\n
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Zweite Filterung. Der Vorgang sollte drei- bis viermal wiederholt werden, wobei das Sieb jedes Mal gereinigt werden sollte.<\/figcaption><\/figure>\n
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Anschlie\u00dfend in undurchsichtige oder zumindest dunkel gef\u00e4rbte Flaschen gie\u00dfen.<\/figcaption><\/figure>\n
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Das Endergebnis. 14 Liter konzentrierte Brennnesseljauche. W\u00e4hrend des G\u00e4rungsmonats kam es zu Verdunstung. Verd\u00fcnnt entspricht das immerhin 140 Litern eines der besten D\u00fcngemittel, die es gibt, zum Nulltarif.<\/figcaption><\/figure>\n

Die Flaschen sollten gut verschlossen sein und an einem k\u00fchlen, schattigen Ort aufbewahrt werden. Unter diesen Bedingungen wird die Brennnesseljauche ihre Qualit\u00e4ten mindestens 18 Monate lang behalten. <\/p>\n\n

Vor der Verwendung muss es unbedingt immer verd\u00fcnnt werden.Zum D\u00fcngen mit dem Gie\u00dfwasser: 1 Liter Jauche auf 9 bis 10 Liter Wasser (am besten noch Regenwasser).Zur Vorbeugung von Sch\u00e4dlingen und Krankheiten durch Bespr\u00fchen der Bl\u00e4tter: 1 Liter Jauche auf 15 bis 20 Liter Wasser.<\/p>\n\n

Reine Brennnesseljauche hat eine hohe Konzentration an Inhaltsstoffen und k\u00f6nnte das Laub oder die Wurzeln „verbrennen“.<\/p>\n\n

Manche verwenden Brennnesseljauche zum D\u00fcngen des Gem\u00fcsegartens, indem sie zwischen den Reihen (nicht direkt auf die Pflanzen) gie\u00dfen, wenn die B\u00f6den arm oder ausgelaugt sind. Das tun wir nicht, die Erde in unserem Gem\u00fcsegarten ist gut und wir f\u00fcgen jeden Winter Mist und Kompost hinzu. Bei uns ist er Zitrusb\u00e4umen oder anderen Obstb\u00e4umen vorbehalten. Der verd\u00fcnnte D\u00fcnger wird kreisf\u00f6rmig um den Baum herum gegossen, senkrecht \u00fcber den Spitzen der \u00c4ste, niemals in der N\u00e4he des Stammes. <\/p>\n\n

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Die jungen Reben, die vor einem Monat gepflanzt wurden, brauchen noch keinen D\u00fcnger. Es sind alles italienische Sorten, die krankheitsresistent (PIWI) und wei\u00dfk\u00f6rnig sind (um der Fruchtfliege Drosophila suzuki aus dem Weg zu gehen). Was auch immer geschieht, diese Weinberge werden niemals auch nur eine einzige Dosis Pestizide oder chemische D\u00fcngemittel erhalten.Im Januar 2023 konnten wir endlich mit der Bio-Umstellung beginnen. Wenn alles gut geht, werden wir 2025 Bio Suisse zertifiziert sein. Zur Vorbeugung werden wir hingegen im April\/Mai bei der Traubenbildung und zur Reifezeit im Juli Brennnesseljauche spritzen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Brennnesseljauche (Urtica dioica) ist w\u00e4hrend der gesamten Sommerzeit n\u00fctzlich, sowohl als nat\u00fcrlicher D\u00fcnger, als Abwehrmittel gegen Blattl\u00e4use und verschiedene Sch\u00e4dlinge, als auch zur Vorbeugung von Pilzkrankheiten (Mehltau, Botrytis u. a.) und zur Stimulierung der nat\u00fcrlichen Abwehrkr\u00e4fte der Pflanze. Seine chemische Zusammensetzung umfasst das klassische NPK (Stickstoff, Phosphor und Kalium), aber auch Eisen, Kalzium und Magnesium. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1630,"featured_media":10286,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-10290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1630"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10290\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}