{"id":16563,"date":"2024-11-21T22:30:27","date_gmt":"2024-11-21T21:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/alpagrumi.ch\/zitronenkonfituere\/"},"modified":"2024-11-21T22:54:33","modified_gmt":"2024-11-21T21:54:33","slug":"zitronenkonfituere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpagrumi.ch\/de\/zitronenkonfituere\/","title":{"rendered":"Zitronenkonfit\u00fcre"},"content":{"rendered":"\n

Im November f\u00e4rben sich die Meyer-Zitronen gelb. Da sie in H\u00fclle und F\u00fclle vorhanden sind, werden wir daraus Marmelade machen. <\/p>\n\n

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Einige B\u00e4ume produzieren etwas zu viele Zitronen. Dieser Baum wurde im Freiland vor einer Steinmauer gepflanzt. <\/figcaption><\/figure>\n
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Auch in T\u00f6pfen k\u00f6nnen Meyer-Zitronenb\u00e4ume viel produzieren, aber die Zitronen sind kleiner.<\/figcaption><\/figure>\n
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Wir nahmen etwa zwei Kilogramm ein.<\/figcaption><\/figure>\n
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Nachdem Sie die Zitronen gewaschen haben, schneiden Sie sie in d\u00fcnne Scheiben.<\/figcaption><\/figure>\n
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Indem Sie zun\u00e4chst beide Enden abschneiden und entsorgen.<\/figcaption><\/figure>\n
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Dann in d\u00fcnne Scheiben schneiden, maximal 1 mm. Sie ben\u00f6tigen ein sehr scharfes Messer. <\/figcaption><\/figure>\n
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Um die Schale zu verwenden, m\u00fcssen Sie sicher sein, dass die Zitronen nicht chemisch behandelt wurden.<\/figcaption><\/figure>\n
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Nach dem Schneiden und Entfernen der Samen betr\u00e4gt das Gewicht 1,5 kg. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen werden dann abgesp\u00fclt, um den S\u00e4uregehalt zu verringern.<\/figcaption><\/figure>\n
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Bedecken Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es 3 Stunden stehen, bevor Sie das Wasser abgie\u00dfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein zweites Mal. <\/figcaption><\/figure>\n
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Dann bringen Sie einen Topf mit Wasser (ca. 2 Liter) zum Kochen, bevor Sie die Zitronen hineinwerfen und zwei Minuten darin lassen. Anschlie\u00dfend gie\u00dfen Sie das Kochwasser in einen anderen Topf. Sie messen 600 g ab und geben sie zur\u00fcck zu den Zitronen. <\/p>\n\n

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Jetzt ist es an der Zeit, den Zucker hinzuzuf\u00fcgen.Also: 1,5 kg Zitronen, 600 g Kochwasser, 750 g Zucker.<\/figcaption><\/figure>\n
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Sie kochen bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang.<\/figcaption><\/figure>\n
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W\u00e4hrend dieser Zeit sterilisieren Sie die Gl\u00e4ser, in die die Marmelade gef\u00fcllt werden soll.<\/figcaption><\/figure>\n
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Sobald die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist, wird die noch hei\u00dfe Konfit\u00fcre in die Gl\u00e4ser gef\u00fcllt.<\/figcaption><\/figure>\n
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Schlie\u00dfen Sie die Deckel fest und ziehen Sie sie so fest wie m\u00f6glich an, bevor Sie den Kuchen auf dem Kopf stehend abk\u00fchlen lassen. Insgesamt etwas mehr als zwei Kilogramm Marmelade. <\/figcaption><\/figure>\n
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Im November ist auch die Zeit f\u00fcr die Aussaat von Winterroggen.<\/figcaption><\/figure>\n
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Bei der Aussaat mit der Hand, nicht einmal abgedeckt, keimt sie sehr gut. <\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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