{"id":8774,"date":"2023-04-02T20:03:19","date_gmt":"2023-04-02T18:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/alpagrumi.ch\/?p=8774"},"modified":"2023-05-11T22:35:26","modified_gmt":"2023-05-11T20:35:26","slug":"segale-invernale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpagrumi.ch\/it\/segale-invernale\/","title":{"rendered":"Segale invernale"},"content":{"rendered":"\n<p>Da quattro anni seminiamo segale invernale. Semi non ibridi acquistati da Zollinger (www.zollinger.bio), una confezione molto piccola da 500 grammi. Da allora abbiamo riseminato in movembre i semi raccolti a luglio. Quest&#8217;anno abbiamo utilizzato circa 3 kg di semi. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8748\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123106-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8744\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172559-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>La segale \u00e8 stata coltivata in terrazzi in Ticino dal Medioevo fino al 1850 circa. La segale \u00e8 un cereale da pane seminato all&#8217;inizio dell&#8217;inverno. Spesso veniva combinato con l&#8217;orzo, un cereale seminato in primavera, destinato principalmente all&#8217;alimentazione degli animali. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8752\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123137-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>All&#8217;inizio di aprile \u00e8 gi\u00e0 alta 40-50 cm, ma non ha ancora formato le spighe. A giugno raggiunger\u00e0 circa 1,5 metri, quando inizier\u00e0 a ingiallire lentamente con la crescita delle spighe.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8756\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122047-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Quest&#8217;anno cresce insieme agli alberi di mandarino, in strette strisce ai margini dei terrazzi. Le radici sono profonde e allentano il terreno, tanto che oggi viene seminata principalmente come sovescio da tagliare a giugno e lasciare sul terreno.  <br\/>Lo raccogliamo con un falcetto a partire da met\u00e0 luglio e ne facciamo dei fasci. Vengono lasciate asciugare per almeno 5 settimane al riparo della pioggia, a testa in gi\u00f9. A settembre pu\u00f2 essere sgranato, ripulito dalla pula (con l&#8217;aiuto di un ventilatore) e poi macinato. La farina serve per fare il pane scuro, ma noi la mescoliamo met\u00e0 e met\u00e0 con la farina bianca per fare un pane pi\u00f9 leggero. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8760\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_122332-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>L&#8217;anno scorso ha grandinato il 28 giugno e la maggior parte del grano \u00e8 caduta. Il raccolto \u00e8 stato scarso, solo 5 o 6 chili. Se tutto va bene quest&#8217;anno, senza grandine e senza &#8220;versa&#8221; (steli piegati da animali selvatici come conigli o tassi), prevediamo di raccogliere forse 20 chili.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8768\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_123127-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Assieme alla segale crescono alcune erbacce. Non \u00e8 un problema, la maggior parte sparir\u00e0 prima del raccolto.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8764\" srcset=\"https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-300x225.jpg 300w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-768x576.jpg 768w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-1320x990.jpg 1320w, https:\/\/alpagrumi.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2023\/04\/20230401_172552-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Ci vediamo a luglio, vi mostreremo il raccolto. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da quattro anni seminiamo segale invernale. 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