Lo Yuzu Nr 3 \u00e8 una cultivar di Yuzu selezionata 15 anni fa nel sud della Francia, per la sua resistenza al freddo e i suoi aromi intensi.
\nLo Yuzu non \u00e8 un frutto per il palato, eppure \u00e8 onnipresente nella cucina giapponese.
\nLa sua scorza, il suo succo e persino l’albedo (la parte bianca di un agrume) sono utilizzati in piatti cucinati, pasticcini, gelati, condimenti e cos\u00ec via. La marmellata di yuzu \u00e8 la pi\u00f9 ricercata tra le marmellate di agrumi, con una punta di amaro e un aroma forte.<\/p>\n
Potete anche utilizzare i numerosi semi per seminarli, poich\u00e9 lo Yuzu ha semi “fedeli”, a differenza di quasi tutti gli agrumi (i cui semi sono per l’80% ibridi).<\/p>\n
Raccolta in autunno.<\/p>\n
L’albero \u00e8 vigoroso, molto spinoso e molto produttivo. Questo particolare cultivar \u00e8 meno soggetto all’alternanza (nessuna bassa produzione ogni due anni).<\/p>\n
Riferimenti:<\/p>\n
https:\/\/idtools.org\/tools\/1076\/index.cfm?packageID=1179&entityID=8922<\/a><\/p>\n