En Novembre les citrons Meyer virent au jaune.
Comme il y en a à profusion, nous allons en faire de la confiture.
On va alors rincer ces citrons coupés en tranches pour diminuer le niveau d’acidité.
On porte ensuite à ébullition une casserole d’eau (environ deux litres) avant d’y jeter les citrons pour les laisser deux minutes. On verse ensuite cette eau de cuisson dans un autre récipient. On va alors en mesurer 600 grammes qu’on va remettre avec les citrons.
Donc: 1 kilo et demi de citrons, 600 grammes d’eau de cuisson, 750 grammes de sucre.
Un peu plus de deux kilos de confiture en tout.
