Khaki

Der Kaki ist ein sehr winterharter Baum, der an das europäische Klima angepasst ist. Sie benötigt keine Bestäubung, um Früchte zu tragen.
Die kultivierten Kakis sind entweder asiatischen (Diospyros lotus) oder amerikanischen Ursprungs (Diospyros virginiana)
Bei den meisten Sorten werden die Früchte bläulich, d.h. sehr reif, gegessen, wenn sie weich werden und ihre Adstringenz verloren haben.

Die Ernte findet je nach Sorte im Herbst oder Winter statt.
Die Früchte werden mit der Schere gepflückt, wobei der Stiel abgeschnitten wird, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Liste der Sorten:

Nikita’s Gift (Hybride Diospyros kaki x Diospyros virginiana). VERFÜGBAR JUNI 2025
Eine Hybride zwischen asiatischer und amerikanischer Kaki aus der Ukraine.
Der Baum ist sehr stark und sehr produktiv, mit schnellem Fruchtansatz und früher Ernte (Oktober).
Die Früchte sind rot, mittelgroß und werden weich und bläulich gegessen.

Meader (Diospyros virginiana).
Frühe amerikanische Sorte (Ende September).
Sehr kältebeständig (-25 Grad)
Kleine und sehr viele Früchte, dichtes Fruchtfleisch mit einem besonderen Vanillegeschmack, ein wenig exotisch, zum Verzehr geeignet, wenn sie reif sind.

Sheng (Diospyros kaki).
Seltene asiatische Sorte, früh (Anfang Oktober).
Mittelgroßer, ertragreicher Baum.
Sehr schöne, leuchtend orangefarbene, flache, sechslappige Früchte, die in der Schale verzehrt werden sollten.

Jiro (Diospyros kaki).
Asiatische Sorte, früh (Mitte Oktober).
Große, flache, gelb-orangefarbene, sehr süße Frucht.
Hart wie ein Apfel (Mitte Oktober) oder roh (November) zu verzehren, nicht adstringierend.

Fuyu (Diospyros kaki). VERFÜGBAR JUNI 2025.
Klassische japanische Sorte, frühe Reife, Ende Oktober (hart).
Große Frucht, etwas eckig, sehr rot in der späten Reife, wenn sie weich wird.
Zum Beißen wie ein Apfel (Ende Oktober) oder Mangold (Ende November), nicht adstringierend.

Hatchiya (Diospyros kaki). VERFÜGBAR JUNI 2025.
Eine in Kalifornien beliebte adstringierende Sorte mit normaler Reife (November – Dezember).
Glatte, längliche, leuchtend orangefarbene Frucht, die im Ganzen verzehrt werden kann und sich gut gekühlt lagern lässt.
Auch zum Trocknen geeignet.

David Kandy (Diospyros kaki x Diospyros virginiana). VERFÜGBAR JUNI 2025.
Wahrscheinlich die kälteresistenteste Sorte (-35C),
Mittelgroße Frucht, die ab Oktober als Röschen verzehrt werden kann und einen ausgezeichneten Geschmack hat.
Eine lange Ernte ist möglich: Die Früchte können bis Ende Dezember am Baum bleiben.