Sudachi

Sudachi ist aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Sein Saft enthüllt den Umami-Geschmack und ist deshalb bei Köchen in Asien sehr begehrt. Sie verwenden die noch unreife Frucht, bevor sie voll ausgereift ist, für ihre Schale und ihren Saft mit außergewöhnlichen Aromen.

Die Frucht ist eine kleine, runde Limette (40 g), sauer und sehr saftig, die ab September grün gegessen wird.

Der Baum ist kräftig, sehr dornig und buschig. Er produziert jedes Jahr eine große Anzahl von Früchten (keine Alternanz).

Referenzen:
https://idtools.org/tools/1076/index.cfm?packageID=1179&entityID=8832