ROBUSTE PFLANZEN

Zitronenkonfitüre

Im November färben sich die Meyer-Zitronen gelb.
Da sie in Hülle und Fülle vorhanden sind, werden wir daraus Marmelade machen.

Einige Bäume produzieren etwas zu viele Zitronen. Dieser Baum wurde im Freiland vor einer Steinmauer gepflanzt.
Auch in Töpfen können Meyer-Zitronenbäume viel produzieren, aber die Zitronen sind kleiner.
Wir nahmen etwa zwei Kilogramm ein.
Nachdem Sie die Zitronen gewaschen haben, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Indem Sie zunächst beide Enden abschneiden und entsorgen.
Dann in dünne Scheiben schneiden, maximal 1 mm. Sie benötigen ein sehr scharfes Messer.
Um die Schale zu verwenden, müssen Sie sicher sein, dass die Zitronen nicht chemisch behandelt wurden.
Nach dem Schneiden und Entfernen der Samen beträgt das Gewicht 1,5 kg.
Die in Scheiben geschnittenen Zitronen werden dann abgespült, um den Säuregehalt zu verringern.
Bedecken Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es 3 Stunden stehen, bevor Sie das Wasser abgießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein zweites Mal.

Dann bringen Sie einen Topf mit Wasser (ca. 2 Liter) zum Kochen, bevor Sie die Zitronen hineinwerfen und zwei Minuten darin lassen. Anschließend gießen Sie das Kochwasser in einen anderen Topf. Sie messen 600 g ab und geben sie zurück zu den Zitronen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Zucker hinzuzufügen.
Also: 1,5 kg Zitronen, 600 g Kochwasser, 750 g Zucker.
Sie kochen bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang.
Während dieser Zeit sterilisieren Sie die Gläser, in die die Marmelade gefüllt werden soll.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird die noch heiße Konfitüre in die Gläser gefüllt.
Schließen Sie die Deckel fest und ziehen Sie sie so fest wie möglich an, bevor Sie den Kuchen auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
Insgesamt etwas mehr als zwei Kilogramm Marmelade.
Im November ist auch die Zeit für die Aussaat von Winterroggen.
Bei der Aussaat mit der Hand, nicht einmal abgedeckt, keimt sie sehr gut.
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