Kaki

Trés résistant au froid et adapté au climat européen, le Kaki est un arbre peu exigeant et trés généreux en fruits. Il n’a pas besoin de pollinisation pour fructifier.
Les Kakis cultivés sont d’origine soit asiatique (Diospyros lotus), soit américaine (Diospyros virginiana)
Pour la plupart des variétés les fruits se consomment blets, c’est à dire trés murs, lorsqu’ils deviennent mous et ont perdu leur astringence.
On les récolte en général encore durs pour les laisser ensuite murir lentement dans un endroit frais et à l’ombre (balcon par exemple)
La récolte est en automne ou en hiver, selon les variétés.
A cueillir au ciseau, en sectionnant le pédoncule, pour garantir la conservation.

Liste des variétés:

Nikita’s Gift (Hybride Diospyros kaki x Diospyros virginiana).  DISPONIBLE JUIN 2025
Un hybride entre kaki asiatique et kaki américain, d’origine ukrainienne.
L’arbre est trés vigoureux et trés productif, avec une mise à fruits rapide et une récolte précoce (octobre).
Les fruits sont rouges, de calibre moyen, à consommer blets, mous.

Meader (Diospyros virginiana).
Variété américaine précoce (fin septembre).
Trés résistant au froid (-25 degrés)
Fruits petits et trés nombreux, pulpe dense au gout particulier de vanille, un peu exotique, à consommer blets.

Sheng (Diospyros kaki).
Variété asiatique rare, précoce (début octobre).
Arbre de taille moyenne, productif.
Trés beau fruit orange vif, plat à six lobes, à consommer blets.

Jiro (Diospyros kaki).
Variété asiatique, précoce (mi-octobre).
Gros fruit aplati, jaune orangé, trés sucré.
A consommer dur comme une pomme (mi-octobre) ou blet (novembre), non astringent.

Fuyu (Diospyros kaki). DISPONIBLE JUIN 2025.
Variété japonaise classique, maturité précoce, fin octobre (dur).
Gros fruit, un peu carré, trés rouge en fin de maturité, lorsqu’il devient mou.
A croquer comme une pomme (fin-octobre) ou blet (fin-novembre), non astringent.

Hatchiya (Diospyros kaki). DISPONIBLE JUIN 2025.
Variété astringente populaire en Californie, à maturité normale (novembre- décembre).
Fruit lisse et allongé, orange vif, à consommer blet, qui se conserve bien au frais.
Aussi adapté au séchage.

David Kandy (Diospyros kaki x Diospyros virginiana). DISPONIBLE JUIN 2025.
Variété sans doute la plus résistante au froid (-35C),
Fruit de taille moyenne, à consommer blet dés octobre, au gout excellent.
Une longue récolte est possible: les fruits peuvent rester sur l’arbre jusqu’à fin décembre.