PLANTES RUSTIQUES

Récolte des kiwaï

Les kiwaï (Actinidia arguta) sont de la famille des kiwis (Actinidia deliciosa). Comme pour la plupart des kiwis, pour avoir des fruits on plante en général un mâle et plusieurs femelles.

En haut de notre parcelle, ils sont plantés en bordure, deux femelles et un mâle pollinisateur.
C’est une plante grimpante, à la croissance forte et chaotique, parfois difficile à controler. Ceux-ci ont été plantés il y a 10 ans et n’ont quasiment jamais été taillés.
Les kiwaï produisent une grande quantité de fruits en Octobre, de façon assez fiable chaque année et sans apport d’engrais particulier.
Les fruits sont comme des petits kiwis sans poils, en grappes souvent trés fournies.
Ils se mangent entier, avec la peau, aprés avoir enlevé les quelques poils sur la pointe.
Pour les manger directement de l’arbre, il faut choisir les fruirs mûrs. C’est trés difficile à voir, il n’y a pas de changement de couleur. La seule façon est de les toucher, si ils cèdent un peu sous les doigts, les fruits sont mûrs. Les durs ne sont pas encore mangeables.
La maturation des kiwaïs sur la plante est trés progressive, de mi-septembre à mi-octobre pour cette variété (kiwaï Issai). Il faut de la patience pour choisir seulement les mûrs.
On peut aussi les cueillir encore dur et les laisser mûrir à la maison, mais au frais. Là encore il faut ensuite les tâter de temps en temps, pour savoir si ils ont prèts à consommer. Même les plus durs vont ramolllir et devenir trés bons après maximum une semaine.
Le gout des kiwaïs Issai est extraordinaire. La pulpe tendre est proche du kiwi, mais à la fois plus sucrée et plus acide selon le degré de maturité, avec dans la peau lisse un gout intense qui rappelle la réglisse.
On peut les consommer frais ou les congeler, aprés voir coupé les deux bouts: tige et poils.
Par contre dans notre expérience ils ne sont pas trés adaptés à etre séchés, trop petits et les graines deviennent génantes.
Il y a de nombreuses variétés de kiwaï, chacune avec son pollinisateur adapté. Dans cette haie il y a 4 femelles et un mâle, variétés Jumbo et Jumbo Red.
Ils ont été plantés il y a 4 ans et ont déjà bien poussé, mais ils commencent tout juste à fructifier un peu.
Les kiwaï Jumbo sont un peu plus tardifs, vers mi-octobre.
Ils font penser à des mini-pommes, mais leur gout de kiwi est trés intense.
La peau est un peu teintée de rouge, la pulpe trés verte et le gout excellent.
A gauche kiwaï Issai, à droite kiwaï Jumbo.
Dans la même période, on récolte les goyaves Feijoa (Acca sellowiana).
Les arbres greffés plantés il y a trois ans commencent à produire.
Ils font des fruits plus gros, c’est trés net. Içi la variété « Unique ».
Les mandarines sont aussi proches de la récolte. On en reparle bientôt.

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