Récolte et conservation des pommes de terre

Nos parcelles de pommes de terre ont été envahies d’herbe, suite à l’été trés pluvieux jusqu’à mi-Juillet cette année. Alors nous les avons récoltées tôt, vers le 20 Juillet, par peur qu’elles ne pourrissent.

Les noeophytes ont fait disparaitre les pieds de pommes de terre sous un tapis épais.
Les plants de patates encore visibles sont minuscules et secs.
Mais dessous il y a quand meme pas mal de tubercules, pas trés gros mais en bon état.
Un rendement pas extraordinaire, 4 ou 5 pommes de terre par plante.
En fait la récolte consiste à arracher l’herbe et juste gratter en surface.
(Le tonneau au milieu sert à cacher un vieux puits.)
Et petit à petit les caisses se remplissent.
En quelques heures la parcelle est retournée.
On recouvre ensuite avec toute l’herbe enlevée pour éviter que la terre ne sèche trop.
Il reste maintenant à voir comment les stocker et les conserver. Il ne faut pas qu’elles pourrissent, mais le problème principal pour les pommes de terre est d’éviter qu’elles ne germent.
Le Chlorpropham est maintenant interdit en Suisse comme en Europe. Cette poudre grise bloque la germination des patates.
Elle a été utilisée sur toutes les pommes de terre que nous avons consommées pendant des decennies, en fait elle était cancérigène, entre autres.
Le retrait de ce produit a créé de gros problèmes pour le stockage et l’agriculture industrielle a du trouver d’autres solutions pour éviter la germination des pommes de terre.
Parmi ces nouvelles techniques pour bloquer la germination, plus naturelles, il y a la vaporisation avec de l’essence de menthe.
Justement il pousse beaucoup de menthe dans un champ tout près.
Nous allons en collecter quelques caisses.
L’idée est de garder les pommes de terre au noir et au sec, avec un fond végétal et en recouvrant de charbon de bois.
Mais d’abord il faut trier les patates, les nettoyer de la terre et éliminer toutes celles abimées ou un peu vertes. Il ne faut pas hésiter à etre exigent, ne laisser que les tubercules en bon état.
On va préparer un lit de menthe au fond.
Puis étaler les pommes de terre, en évitant de trop les entasser.
Par dessus le charbon de bois.
On ne recouvre pas vraiment les patates, le charbon est là pour absorber toute humidité.
Il faut beaucoup de caisses pour répartir toute la récolte.
Une variante: Charbon de bois dessous, menthe dessus.
Les caisses avec pommes de terre et charbon de bois sont stockées en hauteur, dans une cave sèche et au noir.
Et on continue comme ça jusqu’à avoir tout entreposé.
Il y en a bien assez pour arriver à l’été prochain, mais tout depend si elles se mettent à germer en fin d’hiver ou pas. On verra si elles tiennent et si elles sont parfumées à la menthe ou au charbon.
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