Korsika Yuzu

Die korsische Yuzu ist eine Selektion des INRAE von Korsika.
Nachdem die französischen Forscher Samen von ihren japanischen Kollegen (NARO) erhalten hatten, luden sie diese 15 Jahre später nach Korsika ein.
Im Konservatorium von San Giuliano konnten sie vor Ort die erwachsenen Bäume auswählen, die dem idealen Yuzu am nächsten kommen. Yuzu wird auf vielfältige Weise zubereitet. Ihre Schale, ihr Saft und sogar das Albedo (der weiße Teil einer Zitrusfrucht) werden in Fertiggerichten, Gebäck, Eiscreme, Gewürzen usw. verwendet. Yuzu-Konfitüre ist wahrscheinlich die beste Zitruskonfitüre, ohne Bitterkeit und sehr aromatisch. Die korsische Yuzu wird im Oktober und November geerntet, oder sogar noch früher grün. Der Baum ist kräftig, sehr stachelig und sehr ertragreich. Referenzen: https://idtools.org/tools/1076/index.cfm?packageID=1179&entityID=8922https://florilege.arcad-project.org/fr/crb/citrus