Yuzu corse

Le Yuzu corse est une sélection de l’INRAE de Corse.
Après avoir reçu des graines de leurs collègues japonais (NARO), les chercheurs français les ont invités en Corse 15 ans plus tard.
Au conservatoire de San Giuliano, ils ont pu sélectionner sur place les arbres adultes plus proches du Yuzu idéal.

Le Yuzu est cuisiné de multiples façons. Son zeste, son jus, et même l’albédo (la partie blanche d’un agrume) sont utilisés dans les plats cuisinés, pâtisseries, glaces, condiments, etc.
La confiture de Yuzu est sans doute la meilleure confiture d’agrumes, sans amertume et très aromatique.

Le Yuzu corse se récolte en octobre et novembre, ou même plus tôt encore vert.

L’arbre est vigoureux, très épineux et très productif.

Références:
https://idtools.org/tools/1076/index.cfm?packageID=1179&entityID=8922
https://florilege.arcad-project.org/fr/crb/citrus