Kabosu

Il Kabosu è un complesso ibrido naturale di Yuzu e Mandarino. Talvolta confuso con il Sudachi, è coltivato sull’isola di Kyushu dal XVIII secolo e rimane raro anche in Giappone.
I frutti sono piccoli e molto aromatici, da utilizzare quando sono ancora verdi per ottenere il massimo del sapore, da settembre a novembre, prima che arrivino i primi freddi. L’albero adulto ha una buona resistenza al freddo ed è molto produttivo, pur mantenendo dimensioni compatte.

Riferimenti:
https://citrusvariety.ucr.edu/crc3943