Kabosu

Il Kabosu è un complesso ibrido naturale di Yuzu e Mandarino. Talvolta confuso con il Sudachi, è coltivato sull’isola di Kyushu dal XVIII secolo e rimane raro anche in Giappone. I frutti sono piccoli e molto aromatici, da utilizzare quando sono ancora verdi per ottenere il massimo del sapore, da settembre a novembre, prima dell’arrivo dei primi freddi. L’albero adulto ha una buona resistenza al freddo ed è molto produttivo pur mantenendo una dimensione compatta. Riferimenti: https://citrusvariety.ucr.edu/crc3943