Yuzu n. 3

Lo Yuzu Nr 3 è una cultivar di Yuzu selezionata 15 anni fa nel sud della Francia, per la sua resistenza al freddo e i suoi aromi intensi.
Lo Yuzu non è un frutto per il palato, eppure è onnipresente nella cucina giapponese.
La sua scorza, il suo succo e persino l’albedo (la parte bianca di un agrume) sono utilizzati in piatti cucinati, pasticcini, gelati, condimenti e così via. La marmellata di yuzu è la più ricercata tra le marmellate di agrumi, con una punta di amaro e un aroma forte.

Potete anche utilizzare i numerosi semi per seminarli, poiché lo Yuzu è fedele alla semina, a differenza di quasi tutti gli agrumi (i cui semi sono per l’80% ibridi).

Raccolta in autunno.

L’albero è vigoroso, molto spinoso e molto produttivo. Questo particolare cultivar è meno soggetto all’alternanza (nessuna bassa produzione ogni due anni).

Riferimenti:

https://idtools.org/tools/1076/index.cfm?packageID=1179&entityID=8922

https://citrusvariety.ucr.edu/crc1216