Yuzu di Corsica

Lo Yuzu corso è una selezione dell’INRAE in Corsica.
Dopo aver ricevuto i semi dai colleghi giapponesi (NARO), i ricercatori francesi li hanno invitati in Corsica 15 anni dopo.
Al conservatorio di San Giuliano, hanno potuto selezionare gli alberi adulti più vicini allo Yuzu ideale. Lo yuzu viene cucinato in molti modi diversi. La buccia, il succo e persino l’albedo (la parte bianca dell’agrume) sono utilizzati in piatti cucinati, dolci, gelati, condimenti, ecc. La marmellata di yuzu è senza dubbio la migliore marmellata di agrumi, senza amarezza e molto aromatica. Lo yuzu della Corsica viene raccolto nei mesi di ottobre e novembre, o anche prima quando è verde. L’albero è vigoroso, molto spinoso e molto produttivo. Riferimenti: https://idtools.org/tools/1076/index.cfm?packageID=1179&entityID=8922https://florilege.arcad-project.org/fr/crb/citrus